内蒙古水木年华大酒店的创新菜“肥羊驮五谷”，是融合草原风味与创意烹饪的特色菜品，以肥羊为载体，搭配五谷杂粮，兼具营养与口感，适合作为宴请或特色餐食。
食材准备
- 主料：带皮肥羊腩500克（选内蒙古草原散养羊，肉质鲜嫩）
- 五谷：藜麦、燕麦、糙米、红豆、绿豆各50克（提前浸泡2小时）
- 调料：生抽20毫升、老抽10毫升、冰糖5克、姜片10克、葱段10克、八角2个、香叶2片、清水1000毫升
制作步骤
- 肥羊腩切块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 锅中倒油，下葱段、八角、香叶炒香，放入羊腩翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖调味；
- 加入清水没过羊腩，大火烧开后转小火炖1.5小时，至羊腩软烂；
- 放入浸泡好的五谷，继续炖20分钟，至五谷熟透、汤汁浓稠即可。
这道菜的羊腩吸饱了五谷的清香，五谷又融入了羊肉的醇厚，口感层次丰富，咸香适口。搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚能中和羊肉的腻感，进一步凸显菜品的鲜香，是餐酒搭配的绝佳选择。
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