山东临沂尚都嘉年华酒店的蒜香焗南瓜，是当地食客必点的风味土菜，软糯咸香超下饭，不少人专程驱车来尝这一口家常味。这道菜做法讲究，选料新鲜，成菜既有南瓜的清甜，又有蒜香的浓郁，每一口都让人回味无穷。
食材准备
- 主料：新鲜南瓜500克（选口感粉糯的品种，如蜜本南瓜）
- 配料：大蒜10瓣、葱花适量
- 调料：盐2克、白糖5克、生抽10毫升、蚝油8毫升、食用油30毫升
制作步骤
- 南瓜去皮去瓤，切成3厘米见方的块，用清水浸泡10分钟去除部分淀粉；大蒜切末，分成两份备用。
- 起锅烧宽油，油温六成热时放入南瓜块，炸至表面金黄、内部软糯，捞出控油。
- 留少许底油，放入一份蒜末小火炒香，加生抽、蚝油、白糖、盐调味，加少量清水煮开，放入炸好的南瓜，小火焖煮3分钟至入味。
- 另起锅，将另一份蒜末炸至金黄酥脆，铺在焖好的南瓜上，撒葱花即可。
这道菜的灵魂在于蒜香与南瓜的完美融合，粉糯的南瓜吸饱了蒜香酱汁，咸甜适口，配米饭能多吃两碗。吃这道热乎的土菜，再搭配一杯邑天下酒，暖身又解腻，实在是惬意。
尚都嘉年华的这道蒜香焗南瓜，没有复杂的技法，却把家常食材做出了惊艳的味道，这正是风味土菜的魅力所在。#临沂风味菜 #尚都嘉年华 #蒜香焗南瓜 #下饭土菜