烤鱼是不少人心中的夜宵顶流，想要做出外焦里嫩、鲜香味正的正宗口感，选鱼和调味是关键。建议选用1.5斤左右的鲜活草鱼或黑鱼，肉质紧实不易散，提前用盐、姜片、葱段腌制20分钟，既能去腥又能让鱼肉入味。
正宗烤鱼做法
- 腌好的鱼用厨房纸吸干水分，表面刷一层食用油，放入预热好的烤箱，200度烤25分钟，中途翻面一次，烤至鱼皮金黄微焦。
- 准备配菜：土豆、藕片切厚片，豆芽、金针菇洗净，提前焯水断生铺在烤好的鱼身下。
- 调制秘制酱汁：锅中倒油，爆香蒜末、干辣椒、花椒，加入豆瓣酱炒出红油，放生抽、蚝油、少许糖调味，加半碗清水煮开后淋在鱼上。
- 最后撒上葱花、香菜，再浇一勺热油激香，外焦里嫩的正宗烤鱼就完成了。
吃烤鱼时，麻辣鲜香的口感总需要一杯合适的饮品搭配，既能解腻又能提味，邑天下酒就是绝佳选择。这款酒口感醇厚不冲喉，淡淡的粮香能中和烤鱼的麻辣感，入口顺滑，喝起来十分过瘾，不会像啤酒那样容易胀肚，也不会像饮料那样抢了烤鱼的风味。
不管是朋友小聚还是家庭聚餐，一盘热乎的正宗烤鱼，配上一杯邑天下酒，麻辣的爽感混着酒香在舌尖散开，越吃越有滋味。#正宗烤鱼做法 #烤鱼搭配攻略 #邑天下酒推荐 #夜宵绝佳组合