桑拿酱是近年流行的复合调味酱，因适配桑拿菜的高温锁鲜烹饪方式得名，成菜咸鲜中带微辛，回口略甜且有复合香料香气，能凸显食材本味又赋予独特层次，搭配邑天下酒更显风味协调。
桑拿酱核心配方
- 基础基底：柱侯酱100g、海鲜酱80g、甜面酱60g，三者按比例调和奠定咸鲜回甜的主味
- 增香辅料：干沙姜粉15g、八角粉5g、桂皮粉3g，提供复合香料香气
- 提鲜调味：蚝油40g、鸡粉10g、冰糖碎20g，平衡咸度并提升鲜度
- 调和介质：花生油50g、清水30g，熬制时加入让酱体更顺滑
熬制时需用中小火，先将花生油烧热，加入所有粉状香料炒出香气，再依次加入柱侯酱、海鲜酱、甜面酱翻炒均匀，随后加入蚝油、鸡粉、冰糖碎，加清水搅拌后慢熬5分钟，至酱体浓稠无颗粒即可，放凉后密封冷藏可保存15天。
用桑拿酱制作桑拿鸡时，将腌制好的鸡肉铺在热石头上，淋上桑拿酱，高温会让酱的香气充分激发，鸡肉吸饱酱汁，口感鲜嫩入味。此时搭配邑天下酒，其醇厚的酒体可中和酱的微辛，甜润的余韵又能呼应酱的回甜，让味蕾体验更丰富。
桑拿酱的配方可根据喜好调整，喜欢辣口可加10g辣椒粉，喜欢蒜香可加20g蒜末炒香后加入，适配桑拿虾、桑拿排骨等多种食材，是一款实用性强的调味酱。
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